3 cuidados para que tu granizadora dure años

La granizadora es de esos equipos que se ganan su lugar en la barra: llama la atención con sus luces, ofrece varios sabores al tiempo y sirve vaso tras vaso sin licuadora ni hielo. Pero como cualquier equipo de refrigeración, necesita unos cuidados básicos para seguir funcionando como el primer día.

La buena noticia es que no se trata de nada complicado. Con tres hábitos sencillos evitas la mayoría de los problemas que suelen presentar estos equipos.

1. Límpiala todos los días al final de la jornada

Es el cuidado más importante y el que más se descuida cuando hay afán por cerrar. Los restos de azúcar, fruta o leche que quedan en los tanques y las llaves se pegan, generan malos olores y afectan el sabor de la bebida del día siguiente.

Cómo hacerlo bien:

• Desarma y lava los tanques, los sinfines y las llaves al terminar la jornada.
• Evita productos abrasivos: los tanques son de policarbonato y se pueden rayar.
• Deja secar las piezas antes de volver a armar.

La Granizadora Industrial Equimaq se desmonta con facilidad, justamente para que el lavado diario no se vuelva un problema.

2. Usa mezclas con buena proporción de agua y azúcar

Muchas fallas que parecen "daños" en realidad son un problema de la mezcla. Si la proporción de agua y azúcar no es la correcta, la bebida se congela en bloque o queda líquida, y eso puede bloquear el sistema.

Ten en cuenta:

• Según la ficha de nuestra granizadora, para que el granizado forme bien la bebida debe tener más del 15 % de azúcar.
• Con menos azúcar, la mezcla se congela en bloque o no llega a granizar.
• Si cambias de receta o de proveedor de base, revisa la proporción antes de cargar los tanques.

¿Quieres ofrecer granizados con licor? Se puede: la granizadora admite bases con licor, cócteles frapé y micheladas heladas. Solo recuerda que la mezcla también necesita suficiente azúcar para congelar bien.

3. Nunca la enciendas sin líquido

Este es el error que más caro sale. Encender la granizadora con los tanques vacíos, o por debajo del nivel mínimo, daña el sistema de refrigeración.

Para evitarlo:

• Carga siempre la mezcla antes de activar el modo granizado.
• Respeta el nivel mínimo marcado en cada tanque.

Otros detalles que ayudan

Además de los tres cuidados principales, hay un par de recomendaciones de instalación que alargan la vida del equipo:

• Déjale espacio para respirar. Deja espacio libre a los lados y detrás para que el equipo ventile bien.
• Conéctala bien. Usa 110 V con un circuito exclusivo y polo a tierra, y no uses extensiones.

Elige el tamaño adecuado

Si todavía estás pensando en comprar tu granizadora, la tenemos en dos versiones:

• 2 tanques x 12 litros: aproximadamente 96 vasos por tanda.
• 3 tanques x 12 litros: aproximadamente 144 vasos por tanda.

Cada tanque trabaja de forma independiente, en modo granizado o bebida fría, así que puedes tener varios sabores al tiempo. También fabricamos a la medida muebles para granizadoras y toppings, si quieres armar una barra completa.

Preguntas frecuentes

¿Por qué mi granizadora no forma el granizado?

Casi siempre es la mezcla: para que granice bien, la bebida debe tener más del 15 % de azúcar. Con menos azúcar, se congela en bloque o no llega a granizar.

¿Cada cuánto se limpia una granizadora?

Todos los días, al final de la jornada: desarma y lava los tanques, los sinfines y las llaves, sin productos abrasivos, y deja secar las piezas antes de armarla.

¿Cuántos vasos sirve una granizadora de 2 o 3 tanques?

La de 2 tanques de 12 litros sirve aproximadamente 96 vasos por tanda, y la de 3 tanques de 12 litros, aproximadamente 144 vasos por tanda.

Respaldo cuando lo necesites

Somos importadores directos, con más de 30 años de experiencia y repuestos a través de Grupo Ricambi. La garantía es según el equipo y enviamos a todo Colombia.

Si tu granizadora no está formando bien el granizado o tienes dudas sobre la mezcla, escríbele a uno de nuestros asesores. Te ayudamos a encontrar la causa.